Mitt liv från övervikt till normalvikt

Go kväll min fina läsare,

Tänkte bjuda på ett recept på en lite nyttigare och glutenfri form av cannelloni denna måndagskväll.

Som halvitalienare jag är så vore det ju fruktansvärt synd att utrota alla underbart smaskiga recept på denna fantastiska matkultur som till största del består av pasta. Men självklart så finns det ju andra helt fantastiskt smaskiga alternativ som tur är.

Iaf så består denna goda rätt av:

ca 2 squash som man hyvlar med osthyvel
ca 1 kg nötfärs
1 burk ricotta
en massa valfria kryddor
1 paket hackad spenat
Riven parmesanost
(lite fetaost i är gott)
2 ägg
2 burkar krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 buljongtärning
Salt och peppar
riven mozarella

Koka tomaterna med lite vitlök, en hackad gul lök, oregano och en buljongtärning, salta och peppra efter smak.

blanda en smet av färs, spenat, ägg, ricotta, en hackad vitlöksklyfta, salt peppar, oregano, basilika, persilja, lite muskot och feta om man vill.

rulla in en klick köttfärssmet i 2 hyvlade squachskivor och lägg rullarna i en ugnsform som är täckt med hälften av tomatsåsen i botten. Avsluta med att hälla över resten av såsen uppe på rullarna och riv över rejält med parmesanost blandat med mozarella.

Grädda i ugnen ca 40 min 175 grader

Servera med en smaskig grönsallad och njuuut.

Kram kram

Italienskt tema!

Klar!

Recept:

4 ägg
4-5 dl socker
4 tsk vaniljsocker
200 g mjölkfritt smör (eller vanligt smör/margarin)
2 dl mjöl
1 tsk salt

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smör.
Blanda i alla ingredienser i äggsmeten.
Häll ner smeten i en stor, smord springform.
In i ugnen 175 grader ca 20 minuter.

Bon a petit 🙂

Kram från mig <3

Kyckling till middag?! 🙂

# 1 kg kyckling grillad eller fil`e
# kycklingbuljong, salt, peppar, paprikapulver, grillkrydda
# (jordnötter)
# 5 bananer
# 2 paprikor valfri färg
# Italiens salladskrydda
# 5 dl grädde
# 3-4 vitlöksklyftor
# 2-3 tsk curry
# 2 msk sambal olek
# 150 g mango chutney

1 kg kycklingfille som skärs i bitar och steks tillsammans med 1/2 kycklingbuljongtärning, grillkrydda, peppar, paprikapulver och salt/aromat.
Strimla 2 paprikor i tunna stavar och skiva ca 5 bananer i lagom tunna skivor.
Lägg kycklingbitarna i en smord form,( lägg på lite jordnötter) släng på paprika och banan och strö över lite italiensk salladskrydda.
Vispa 5 dl grädde pressa ner 3-4 vitlöksklyftor. Blanda sen ner 2-3 tsk curry, 2 msk sambal olek och ca 150 gram mango chutney.
Bred på gräddblandningen på kycklingen och ställ in i ugnen i ca 20 min 200 grader 🙂
Servera med en grönsallad och bulgur/ris
mmmmmmmm kan jag bara säga 🙂

I dag också 😀
Det är sån mat som man aldrig kan få för mycket av!
Jag skulle kunna leva på olika grillrätter under hela sommarhalvåret.
Finns variatoiner i oändlighet!

Vad har du min fina läsare ätit för smaskigt idag då?
Kram från mig

Kakorna med vaniljvisp och blåbär gjorde succ’e 😀 dom var riktigt smaskiga och ska deffinitift göras igen!

Nu har nästa gäng med kalasgäster kommit så det är bara att fylla på kaffekoppen igen 😀
Kram från mig!

För en stund iaf 😀 har stått och bakat och städat om varannat halva dagen så nu ger jag upp och går ut i solen en sstund.
Det är bara garneringar, min berömda ananaskaka och tårtorna kvar, men det fixar jag i morgon.
Behöver förbi affären en sväng också för det var några saker jag hade glömmt.
Men det oordnar vi innan kalaset.

Morotskaka efter Isabells önskan! Glasyren fixar jag i morgon!

Kolakakor!

Vit chokladkaka som ska piffas till med lite vaniljvisp och färska bär!

Chokladfluff till tårtorna. Den ska stå i kylen över natten för bästa resultat.

Har även ringt runt lite och kollat hyrbil. Det känns som att det börjar ordna upp sig lite iaf 😀 men nu ska jag njuta av solen en liten stund innan det är dag att bege sig mot Gnesta för att handla och sen dra vidare på kalas 😀

Ta hand om dig och stor kram från mig!

Middag/lunch för två!
På Gripsholms värdshus i mysiga Mariefred!

Utsikt över Gripsholms slott från parkeringen! Dit skulle jag vilja åka på en guidad tur med familjen någon gång!

Supermysigt och fräsht badrum!

Supersmaskig mat som bestod av kycklinggryta och matvete med en dijonsenaps sås, en god salladsbuffe och nybakat bröd!

Hembakade kakor och färsk frukt plus en stor kopp kaffe och lite tända ljus fick bli avslutet på våran mysiga lunch!
Hit kommer jag gärna tillbaka!

En hellmysig dag blev det i dag också och med det så önskar jag dig en fin kväll.

Kram från mig

Godag i detta underbara väder!

Visst är det underbart när alla mysiga uteserveringar sagta börjar smyga fram och alla skyltar med mjukglass ställs ut.
Man blir så glad av att se folk sitta ute och äta sin lunch.
Jag, barnen och en kompis blev frestade av att köpa en varsin glass och känna smaken av försommar. Den såg så god och krämig ut när man fick den i handen,

men besvikelsen sjönk snabbt när man hade tagit första sleven!
Glassen var helt ihålig och jag hade betalat för luft. Man kände sig en aningens lurad på konfekten!

Men ok! Man får se det på den ljusa sidan då det blir ett X antal mindre kalorier man suger i sig 😀
Barnen var nöjda och glada och det är ju huvudsaken 😀

Önskar dig en fin dag
Kram från mig

Namseli nam nam 😀

Ca 1 liter blåbär blandas ner i vaniljkram på med lite vaniljsocker och rör runt:

Gör en pajdeg:

# 150 g smör
# 3 dl vete mjöl
# 1/2 dl florsocker
# en nypa viniljsocker

Hacka snabbt ihop och tryck ut degen i en springform häll i blåbärssmeten i formen och till sist häller du på den hackade vita choklade:!

Hacka en kaka vit choklad:

In i ugnen 225 grader i ca 20-30 minuter.
Servera med vanilj sås och NJUT